preloader
 Mantı Üretiminde Muhafaza Teknikleri

Mantı Üretiminde Muhafaza Teknikleri

Mantı Üretiminde Muhafaza Teknikleri İşletmemizde mantı üretiminde önce iç malzeme ve dış malzeme olan hamur hazırlanır. Mantı hamuru makinaya verilerek ince yufka haline getirilir. Rulo halinde merdaneye sarılan yufka bir koldan mantı hamurunun, diğer koldan iç malzeme hamurunun geçtiği kesme…

 Gıda Güvenliği ve Hijyen

Gıda Güvenliği ve Hijyen

Gıda Güvenliği ve Hijyen Sağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkıdır. Gıda ürünleri ise sağlımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında gelir. Dolayısıyla gıda ürününün güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğudur. O…

 Yöresel Mantılar

Yöresel Mantılar

Yöresel Mantılar Mantı, deyince akla önce Kayseri ili gelmekle birlikte bu ilin bazı köylerinde, ayrıca Niğde, Sivas, Çorum, Yozgat, Tokat gibi illerin köylerinde de geleneksel olarak yapılmaktadır. Yörelere göre farklı biçimlerde hazırlanan Mantı geleneksel Türk mutfağının en önemli hamur işlerinden…

 Türkiye mutfağı

Türkiye mutfağı

Türkiye Mutfağı Türk mutfağında mantı, Orta Asya yemek kültürü ile kıyaslandığında farklılaştığını söyleyebiliriz. Türk mutfağında mantı yapımı, Orta Asya mutfağına kıyasla daha çok emek gerektirir. Türk mutfağında mantı genellikle; üzerine ilave edilen salça, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile servis edilir. Bunun…

 Mantının Özellikleri

Mantının Özellikleri

Mantı’nın Özellikleri Hamur, kıyma ve yoğurdun muhteşem uyumu… Üzerine bir de tereyağlı, biberli sos… Zahmetli bir yemektir mantı. Hamur usta eller tarafından incecik açılır. ıçine mantı malzemesi konur ve yine o usta eller tarafından bohça ya da muska şeklinde kapatılır.…

 Mantıda Kullanılan Malzemeler

Mantıda Kullanılan Malzemeler

Mantı’da Kullanılan Malzemeler UN: Mantı üretiminde genellikle Tip 550 baklavalık-böreklik un kullanılmaktadır. Son dönemde endüstriyel mantı üretiminin artması ile birlikte baklavalık-böreklik unun bileşim özelliklerini taşıyan, fakat rengi açık sarı, parlak görünümlü makarnalık buğdaydan elde edilen unlarda mantı üretiminde kullanılmaktadır. 25Şub…

 Mantının Tarihi

Mantının Tarihi

Mantı’nın Tarihi Mantının kökeni tam olarak belli değildir. Çincedeki mantou kelimesi mantı kelimesinin kaynağı olarak gösterilse de, aynı yemeği ifade etmek için farklı Çince karakterler kullanılmıştır..Mantou ilk dönemlerde etle doldurulmaktaydı. Mantı Moğol İmparatorluğu topraklarında da ortaya çıkmış olabilir. Mantının bazı türleri Çin’in…

ÇSB-Logo-2